存量竞争时代，品牌升级才是破局之道。龙厂长老火锅率先完成模式迭代：从传统点菜转向自选模式，菜品更丰富、丰俭由人，降低决策门槛;从复古市井风升级为现代年轻化设计，精准切入Z世代消费场景。投资额从20万提升至40万，背后是一整套新店型、新客群、新盈利模型的支撑。选对升级方向，比埋头卷价格更重要。
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