龙厂长老火锅的炸平菇是很多食客会推荐的招牌小吃，评价普遍不错。

　　口感酥脆：很多人提到它“外酥里嫩”、“香香脆脆”，有的评价还特别说炸得“又干又脆”，趁热吃味道更好。

　　风味特别：虽然是素食，但吃着有“肉感”，所以也被称为“素食爱好者的福音”，或者说是“素食吃着有肉感”。蘸上辣椒面一起吃，味道更棒。

　　普遍好评：在成都、南阳等地的分店，都有食客专门提到这道菜，甚至有评价称它为“香迷糊了”来形容。