老豆腐可以说是龙厂长火锅里一道很特别的菜，在别的地方不太常见，但只要你吃过一次，大概率会变成回头客。超强的“吸汤”体质，豆腐不像嫩豆腐那么容易碎，它的内部结构有很多小孔，在锅里煮得越久，就越能吸饱麻辣牛油锅底的汤汁。咬下去的时候，汤汁会在嘴里爆开，味道非常浓郁。口感嫩滑，和牛油锅是绝配，虽然叫“老豆腐”，但煮好之后口感却是麻辣嫩滑的。“越煮越入味”，是搭配牛油锅底的经典选择。