龙厂长的麻辣牛肉，可以说是店内招牌之一，也是火锅局上很受欢迎的一道硬菜。牛肉经过腌制，表面裹满辣椒面，看起来火辣，实际辣度比较适中，属于大众都能接受的程度。特点是口感非常嫩滑，烫个十多秒就可以吃了，一口下去就是“麻辣鲜香”。